O LBCM tem seu foco de atuação nas seguintes linhas de pesquisa:
a) Mecanismos de transdução de sinais em células de leveduras envolvidos na regulação da atividade de enzimas;
b) Aplicações biotecnológicas de leveduras originalmente isoladas da produção de cachaça e de bioetanol;
c) Seleção e caracterização bioquímico-molecular de diferentes cepas de leveduras;
d) Genômica e Bioinformática de leveduras e outros organismos.